1.前言

飼料作為畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)中的重要生產(chǎn)資料，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低直接影響到畜牧養(yǎng)殖的效益，而飼料中蛋白質(zhì)的含量是一項(xiàng)重要的指標(biāo)，飼料中粗蛋白質(zhì)包括真蛋白質(zhì)和非蛋白質(zhì)兩部分含氮物質(zhì)，后者主要包括游離氨基酸、硝酸鹽、銨鹽等，故不能反映出飼料蛋白質(zhì)對(duì)動(dòng)物的真正營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。有些不法生產(chǎn)商故意添加硫酸銨、尿素等非蛋白質(zhì)來(lái)提高產(chǎn)品的粗蛋白含量，導(dǎo)致部分養(yǎng)殖場(chǎng)戶存在一個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為標(biāo)簽上標(biāo)注的粗蛋白質(zhì)高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就高，從而造成養(yǎng)殖效益的低下。本文在凱氏定氮方法的基礎(chǔ)上進(jìn)行相應(yīng)的前處理從而達(dá)到測(cè)定真蛋白的目的。